Smaklig gås
Gåsen är ett klokt och godmodigt djur som matglada skåningar föder upp för kulinariska ändamål. Men frågan är om inte de prydliga gässen passar bättre på Skansen eller som vildgäss i naturen. Gås kunde med fördel ersättas med någon vegetarisk basmat som kryddats så att den erinrar om gås om nu smaken är så viktig.
SvD DN Nobelpriset Djurens rätt djurskydd djurskyddsmyndigheten jordbruksverket SvD Sydsv
Bara någon med ytterst förstörda eller obefintliga smaklökar kan påstå att man “med fördel” kan ersätta fågel och kött med vegetariska proteinprodukter.
Missförstå mig nu inte, jag tycker att det finns gott om vegetariska rätter som är goda - men mina smaklökar kan identifiera substituten direkt - för de smakar faktiskt inte alls likadant.
Svar: “Fördelen” bestod väl häri att gåsen slipper undan, medan smak och konsistens hos substituen behöver förbättras, men det är väl också en fråga om kockens skicklighet och tillgången på adekvata aromer. Forskningen på området behöver uppmuntras och kunde kanske leda fram till en svensk exportsuccé och revolution för djurskyddet, men djurskyddet tycks ha blivit ett rött skynke för de borgerliga. Bra därför att Kronprinsessan, pålitlig miljövän, tagit chimpansernas parti.
Rätteligen borde man utdela ett Nobelpris för epokgörande insatser på smakområdet, vilket vore i linje med nobelfestligheternas gastronomiska accent, och Fredspriset utdelas för djurskyddsinsatser, men det senare rimmar kanske inte med Norge som fiske- och sälnation och låter kanske vänta på sig.
Den första nobelmiddagen serverades 1904 och var f ö inte särskilt vegetarisk: consommé, sjötungsfiléer, lammsadel med legymer, rapphöns, inbakad gåsleverpastej, ungsbakad kyckling, sallad, sparris och smörsås, italienska våfflor, ost, smör och kex samt dessert (okänd).
Källa: Nobels middagar av Ulrica Söderlind, sid 261, Carlsson Bokförlag 2005. /GreenSweden
Comment by Nihonshu — October 14, 2007 @ 6:12 pm
Den första Nobelbanketten serverades 1901 medan slottets första middag för pristagarna ägde rum 1904.
SVAR: Jo det stämmer vi kastade om årtalen, som vi f ö tidigare redovisat här. /GreenSweden
Comment by Anonymous — March 14, 2008 @ 11:16 am